INGREDIENTES
3 Huevos ( separados )
½ Taza de azucar en polvo
1 Taza de queso Mascarpone ( mas o menos unos 400 gramos )
½ Taza de café expreso
4 Cucharadas de ron o coñac
Chocolate amargo en polvo
1 Paquete de Magdalenas
PREPARACION
Bate las yemas con el azucar , hasta obtener una mezcla que esté cremosa. Aparte bate el mascarpone y agrega gradualmente las yemas de huevo batidas. Bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Luego mezcla con la mezcla del mascarpone. Mezcla café y el ron (o la bebida que hayas elegido) y coloca la mezcla en un recipiente. Sumerge las magdalenas en esta mezcla (no los dejes demasiado tiempo para evitar que se desintegren). En un molde coloca las magdalenas y luego un poco de mezcla de mascarpone en la parte superior. Luego agrega otra capa de magdalenas y más mascarpone.
Esparce sobre la superficie el chocolate amargo. Tapa y lleva a la nevera durante por lo menos 3 horas.
NOTA: Particularmente me gusta mezclar el chocolate amargo con un toquecito de café en polvo.
por Gabriella Reginato