INGREDIENTES
( 6-8 SERVICIOS )
1 ½ Libra de carne ( tipo falda, FM, pechugas de pollo o camarones )
1 Cucharadita de comino en polvo
1 Cucharadita de ajo en polvo
1 Cucharadita de cebolla en polvo
3 Cucharadas de zumo de limon
¼ Taza de aceite vegetal
Toque de picante ( opcional y a su gusto )
Sal y pimienta al gusto
6-8 Tortillas medianas de harina
1 Cebolla blanca grande, cortada en media luna
1 Pimiento morron verde, cortado en tiras
1 Pimiento morron rojo, cortado en tiras
Sour cream
Salsa para taco
Guacamole
Queso rallado ( tipo Monterey y/o Cheddar )
PREPARACION
Sazone la carne. Mezcle 2 cucharadas de aceite vegetal con el zumo de limon, ajo, comino, cebolla en polvo, picante, sal y pimienta. En una bolsa plastica, coloque la carne de su preferencia cortada en tiritas y mezcle con el aderezo anterior. Mueva la bolsa para que la carne tome el aderezo y deje reposar ( para la carne de res 1 hora, para el pollo 20 minutos y los camarones unos 15 minutos )
Pasado el tiempo de marinada, retire la carne de la bolsa y descarte el aderezo. Caliente a fuego alto una sarten grande, agregue la carne y cocine.
Aparte en otra sarten agregue el resto del aceite y cocine la cebolla, con los pimientos morrones y cocine. Es importante dejarlos tiernos y crujientes. Luego incorpore con la carne.
Caliente las tortillas y sirva.
Coloque el guacamole, salsa, queso rallado y sour cream en recipientes partes. Las tortillas y las fajitas. Cada comensal lo puede armar a su gusto.
Por: Gabriella Reginato