INGREDIENTES
Manjar blanco
1 Lata de leche evaporada
1 Lata de leche condensada
5 Yemas de huevo
1 Varita de canela
1 Cucharadita de extracto de vainilla
Suspiro/ Merengue
3 Claras de huevo
1 Taza de Azúcar
½ Taza de Oporto
PREPARACION
MANJAR BLANCO
Cocinar las leches con la varita de canela, hasta que forme un manjar blanco espeso. Saque aparte un poco de este caldo y disuelva en el las yemas y agregue la vainilla, luego agregue al resto de la leche.
Mueva constantemente, retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente para luego servir en porsiones.
SUSPIRO/ MERENGUE
Preparar el almíbar, esto lo haremos disolviendo el azúcar en el oporto, llevamos a fuego medio, en una sartén. Llevar hasta punto de hilo.
Bata las claras a punto de nieve y añada el almíbar caliente y siga batiendo hasta que enfríe el merengue. Sirva el suspiro/merengue sobre el manjar blanco. Decore con canela y nueces.
NOTA: Tambien puede hacer el manjar blanco con 3 tazas de leche y 2 ¼ tazas de azucar.
Por: Gabriella Reginato