Ingredientes:
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 taza de apio
- 1/2 taza de rabano
- 1/2 taza de repollo picado
- 1 papa mediana
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 litro de caldo de pollo
- 1/2 taza de tocineta picada
- 1/2 yaza de guisantes verdes
Instrucciones:
- Corte el rabano, apio, zanahoria y la tocineta al corte de su preferencia (recomiendo cuadros gruesos)
- En una olla a fuego lento derrita la mantequilla y sude el rabano, apio y zanahoria por 5 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y la tocineta; reduzca el fuego a lento.
- Agregue la papa y luego de 15 minutos los guisantes y el repollo, sazone con sal y pimienta blanca y deje cocer 5 minutos mas.
Por el Chef Ernesto Moquete