INGREDIENTES
2 1/4 Libras de cebolla blanca ( rebanadas )
4 Tazas de consome de pollo
2/3 Taza de crema de leche
1/2 Taza de mantequilla sin sal
Sal y pimienta
PREPARACION
Separe 1/4 de libra de cebolla y 2 cucharadas de mantequills. Reserve.
Aparte en una olla cocine el resto de las cebollas con el resto de la mantequilla, agregue una cuharadita de sal y 1/2 de pmienta. Lleve a fuego bajo, tape y deje cocinar por 30 minutos, logrando que la cebolla se cocine bien, pero que no se queme.
Pasado este tiempo, agregue el consome de pollo, suba fuego y lleve a hervir. Luego baje fuego y deje cocinar por 5 minutos mas.
Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Luego procese bien, lleve nuevamente a la olla, agregue la crema y a fuego bajo lleve a calentar.
Aparte cocine a fuego bajo, por uns 10 minutos el resto de las cebollas con la mantequilla reservada.
Agregue estas cebollas a la crema y mueva. Compruebe sal y pimienta.
Sirva caliente, puede agregar un poco de puero picadito al momento de servir y scomoanar con croutones con queso parmesano.
Por: Gabriella Reginato