INGREDIENTES
1 Filete de salmón ( de 2 a 3 libras )
1 Barra de mantequilla ( ½ taza ) a temperatura ambiente
1/3 Taza de puerro picado
2 cucharaditas de zumo de limón
1 Cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de sal
¼ Cucharadita de páprika dulce o una pizca de pimienta de cayena
2 Cucharadita de azúcar ( opcional )
½ Taza de macadamias
PREPARACION
Para la mantequilla, mezcle en un recipiente la mantequilla con el puerro, zumo y ralladura de limón, sal, páprika y azúcar. Mezcle bien hasta obtener una mezcla suave.
Sazone el filete de salmón por ambos lados con un toque de sal y pimienta y lleve a la plancha. Dore por ambos lados por unos 2 a 3 minutos.
Pique las macadamias, en pedazos pequeños.
Luego retire y barnice con la mantequilla de puerro y limón y finalice con una cubierta de macadamia.
Sirva al instante y puede acompañar con vegetales al grill o puré de papas, que igualmente ambos podemos sazonar con la misma mantequilla y espolvorear macadamias trituradas por arriba.