Para la salsa:
¼ taza de Aceite de Oliva Fígaro
¼ taza de vinagre balsámico
1 cucharada de jengibre rallado
3 cucharadas de sal
Preparación:
Vierta todos los ingredientes de la salsa en un recipiente hondo y únalos con un molenillo. Reserve.
Ingredientes:
3 pechugas sin piel
2 dientes de ajo majados
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ taza de Aceite de Oliva Fígaro
1 cebolla blanca cortada a la juliana
1 pimiento rojo cortado en tiras
¼ cucharadita de comino en polvo
½ cucharada de cilantro picadito
6 tortas blandas de harina de trigo (wraps)
12 hojas de rúcula lavadas
1 lechuga lavada
3 tomatitos barceló picados
Preparación:
Quite la piel a las pechugas y corte en pequeños rectángulos. Sazone con el ajo y los dos ingredientes siguientes. Deje reposar por 10 minutos. En una sartén caliente el Aceite de Oliva Fígaro y sofría la cebolla con los 3 ingredientes que le siguen. Adicione el pollo y cocine por 5 minutos.
Caliente las tortas en una sartén. Sobre un plato coloque la torta, cúbrala con la pechuga. En la parte superior central de la misma ponga 2 hojas de rúcula, el tomate y una porción de pollo. Agregue dos cucharadas de la salsa y doble hacia arriba un tercio de la torta, cubriendo parte del relleno, lleve hacia el centro las dos puntas inferiores de la torta y continúe enrollando, hasta envolver completamente. Atraviésela con un palillo y corte justo de la mitad diagonalmente.
Sirva acompañado de la deliciosa salsa.