INGREDIENTES
2 ¾ Tazas de caldo de pollo
¼ Taza de zumo de limón ( para la cocción de la quínoa)
1 ½ Taza de quínoa
¼ Taza aceite de oliva
¼ Taza zumo limón
¾ Taza de albahaca fresca picadita
¼ Taza de perejil liso picadito
1 Cucharada de tomillo fresco picadito
2 Cucharaditas de rallura de limón
Sal y pimienta
PREPARACION
Para la quínoa, en una olla agregar el caldo de pollo, el zumo de limón y la quínoa y lleve a hervir a fuego medio. Luego que hierva, baje el fuego y deje reducir líquidos, más o menos 12 a 15 minutos.
Para el aderezo, mezcle en un recipiente el aceite de oliva, el zumo de limón, la albahaca, perejil, tomillo y la ralladura de limón. Sazone que sal y pimienta al gusto.
Agregue el aderezo a la quínoa, mueva bien para que todo se incorpore, compruebe la sal y pimienta y sazone a gusto.
Transfiera a un plato y sirva. Se sirve semi caliente o a temperatura ambiente.
Por: Gabriella Reginato