Ingredientes:
- 2 libras del corte de pollo de su preferencia (recomiendo muslos)
- 1 cebolla roja
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de malagueta
- 1/2 cucharadita de canela
- 4 cucharaditas de pimienta
- 1/4 taza de cebolla verde
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de nuez mozcada
- 3 ajies picantes (recomiendo habanero o aji caribe)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de ron
Instrucciones:
- A excepcion del pollo procese todos los ingredientes hasta lograr una pasta bien espesa.
- Marinar el pollo en la salsa por un minimo de 1 hora (puede marinar en el refrigerador una noche entera para intensificar el sabor).
- Preparar el pollo de su forma preferida (la receta tradicional es a la parrilla).
Por el chef Ernesto Moquete