Ingredientes:
24 ó 36 Envolturas de wontón (la cantidad depende del tamaño del molde)
1 ½ tazas de queso feta con sabor de tomates y albahaca
1 ½ taza de queso mozzarella
Aceite o Mantequilla
Salsa Bolognesa (ver receta)
Para la Salsa Bolognesa:
½ lb de carne molida de res
2 ½ tazas de puré de tomates
½ taza de cebolla picada bien fina
¼ taza tocineta picada
1 diente de ajo picado bien pequeño
¼ tazas de vino blanco
1 cucharada de orégano seco entero
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para la Bolognesa:
En una olla o sartén con un poco aceite de oliva, sofreír la cebolla y la tocineta. Cuando la cebolla este casi transparente y la tocineta haya cambiado de color (no se debe tostar), agregamos el ajo picado y sofreímos por 2 minutos más a fuego lento. Agregar la carne molida (previamente sazonada con un poco de sal y pimienta) y mezclar bien. Luego agregar el vino blanco y cocinar hasta que se haya consumido más de la mitad del vino. Se agrega el orégano y el puré de tomates y se deja cocinar a fuego lento por unos 15 minutos o hasta lograr la consistencia deseada. Salpimentar al gusto y dejar cocinar por 2 minutos más. Retirar del fuego y usar en su pasta preferida.
Observación:
Para una salsa más jugosa, puede agregar una mayor cantidad de tomates. Para lasagna la salsa debe ser más espesa y para pastas largas como spaghetti o fettucine, debe ser más jugosa.
Para armar las Mini Lasagnas:
Precalentar el horno a 375F
Engrasar un molde de 12 muffins con aceite ó mantequilla. Poner 1 ó 2 envolturas de wontón en cada uno de los recipientes del molde. Asegurar que estén bien pegados del fondo y los lados (no se preocupe por las partes que sobresalen ya que se tostarán y darán un crujiente sabroso).
Repartir el queso feta en cada uno de los recipientes del molde y luego usando ¾ de la salsa bolognesa repartir sobre el queso feta y sobre la bolognesa repartimos la mitad del queso mozzarella.
Ponemos otra envoltura de wontón presionando firmemente y sobre la misma repartimos la salsa bolognesa restante y cubrimos con queso mozzarella.
Hornear por 10 minutos o hasta que el queso mozzarella haya tomado el color deseado.
Al del horno dejar reposar unos minutos, luego se desmoldan y se sirven de inmediato!!!!