INGREDIENTES
( 4-6 servicios )
1 Mata de lechuga romana
1 lata de habichuelas negras
1 Lata de habichuelas rojas
1 Taza de salsa para tacos
2 Tazas ( puños ) de tortillas chips
4 Tomates maduros ( tipo bugalu )
1 ½ Taza de queso Monterey rallado ( grueso )
1 ½ Taza de queso Cheddar rallado ( grueso )
Sal y pimienta al gusto
PARA ADEREZO
( Rinde 1 ¼ Taza de aderezo )
2 Cucharadas de cilantro ancho picadito
1 Cucharada de vinagre rojo
Ralladura de un limon
½ Taza de aceite de oliva
½ Taza de sour cream ( crema agria )
1 Diente de ajo machacado
¼ Taza de zumo de limon
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Para el aderezo, mezcle todos los ingredientes y procese o licue. Reserve.
Drene y lave las habichuelas, mezcle suavemente. ( reserve )
Mezcle los tomates, cortados en cubos grandes y sin semillas, con la salsa para tacos.( reserve )
Corte la lechuga romana y mezcle con ¼ taza del aderezo. ( reserve )
En un recipiente transparente y alto, forme la ensalada.
Inicie con las mezcla de habichuelas, luego con el queso Monterey rallado, los tomates con la salsa, el queso cheddar rallado, a lechuga aderezada y por ultimo las tortillas chips trituradas por arriba.
Para finalizar distribuya un poco mas de aderezo por los bordes y el centro.
Nota: Se puede armar y llevar unos 10 minuto a nevera para servir fria. Si hace esto deje las tortillas del ultimo hasta el momento de servir.
Por: Gabriella Reginato