Dip de Humita

maiz

tocineta

cebolla

crema de leche

sal

pimienta

Picar la cebolla, separar los granos de maiz de la mazorca, picar la tocineta. En una olla saltear la cebolla y la tocineta, cuando comienza a tener color dorado agregar el maiz, saltear hasta que este apenas tierno. Agregar la crema de leche y dejar cocinar hasta que este tierno el maiz. Procesar 3/4 de la preparación y pasar por un colador chino para quitar la cascara, unir con la preparación restante y dejar reducir a fuego lento hasta que tome la textura de un dip.