INGREDIENTES
1 ½ Taza de agua
1 Cucharadita de aceite de oliva
1 Taza de Couscous tradicional
1 Taza de tomates tipo cherry ( cortados en 4 )
5 Cucharadas de aceituna rebanadas ( preferiblemente negras )
5 Cucharadas de perejil liso picadito
1/3 Taza de queso feta desmenuzado
Una pizca de canela opcional
PARA EL ADEREZO
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de zumo de limón
¼ cucharadita de sal
Pimienta recién molida al gusto
PREPARACION
En una olla o sartén profundo agregue el agua con la cucharadita de aceite y lleve a hervir. Luego retire del fuego y agregue el couscous. Deje reposar por unos 3 a 5 minutos. Luego remueva con un tenedor para extraer el calor y por de dentro.
Luego agregue el resto de los ingredientes iniciando por las aceitunas, tomates, perejil y por último el queso ( si usa la canela agregar de primero ).
Antes de mover agregue la vinagreta. Para la vinagreta es cuestión de mezclar todos los ingredientes.
Mezcle suavemente y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Por: Gabriella Reginato