INGREDIENTES
¾ libra de filete de cerdo ( cortado en lonjas )
1 Taza de hojas de espinacas
1 Taza de tomates cherry ( cotads en 2 )
1 Taza de apio ( cortado en pedacitos de ½ pulgada )
3 Cucharadas de aceite vegetal o de maní
2 Dientes de ajo (machacados)
2 Cucharadas de jengibre picadito
2 Cucharadas de puerro picado
Sal al gusto
Mani picadito
SALSA PICANTE
¾ Taza de caldo de pollo
1 Cucharada de fecula de maiz
2 Cucharada de vinagre de arroz
2 Cucharada de salsa soya
1 Cucharada de azucar morena
2 Cucharaditas de salsa de chilli
½ Cucharada de aceite de ajonjolí ( sésamo )
PREPARACION
En un wok o sartén grande, primero cocinamos por un par de minutos las lonjas de la carne, con una cucharada de aceite vegetal y un toquecito de sal.
Retiramos y dejamos calentar el wok o sartén a fuego alto. Luego bajamos el fuego y agregamos 2 cucharadas de aceite vegetal, agregamos, el ajo, jengibre, puerro y una pizca de sal. Agregamos los vegetales (Comenzando siempre con los vegetales de mayor cocción) Apio, Espinaca ( los tomates lo dejamos de ultimo para incorporar junto con la carne ), dejamos cocinar hasta que estén tiernos y crujientes (algunos 1 minutos).
Incorporamos las tiras de carne y los tomates y dejamos cocinar por unos 3 minutos mas, (siempre a fuego medio). Luego agregamos la salsa.
Al momento de servir espolvoreamos el mani y un toque de puerro recién picadito.
PARA LA SALSA PICANTE
Caliente ½ taza del caldo de pollo y diluya la cucharada de maicena. Teniendo esto listo, incorpore el resto de los ingredientes y forme un aderezo suave y ligero.
Por: Gabriella Reginato