INGREDIENTES
1 Cabeza grande de brócoli
½ Paquete de hongos frescos tipo champignon
3 Cucharadas de aceite de nuez
1 Latita de pistachos ( ½ Taza de pistachos pelados )
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Lo primero que haremos será blanquear las flores de brócoli. En una ollita llevamos a hervir agua con un poco de sal. Cuando hierva, agregamos las flores de brócoli y dejamos cocinar por uno 45 segundos. Retiramos del agua caliente y pasamos por agua fría, para parar el proceso de cocción. Retiramos del agua fría y reservamos sobre una papel de toalla absorbente.
En una sartén colocamos el aceite de nuez y dejamos calentar. Agregamos los hongos laminados y cocinamos por unos 45 segundos, luego agregamos las florecitas de brócoli y salpimentamos al gusto. Cocinamos por 2 minutos.
Al mismo tiempo y en otra sartén tostamos el pistacho previamente picadito, tostamos por unos 3 a 4 minutos.
Luego que los brócolis y hongos estén listos retiramos del fuego, servimos en un plato y espolvoreamos el pistacho tostado.
Por: Gabriella Reginato | www.gabriellareginato.com