INGREDIENTES
3 Dientes de ajos finamente laminados
2 cucharadas de vinagre o zumo de limón
2 Tazas de aceitunas variadas ( Negras y verdes ,con hueso )
1 Atado de perejil liso, finamente picado
1 Cucharada de hojuelas de pimienta de cayena
3 Cucharadas de semillas de cilantro, machacadas
2 Cucharaditas de semillas de comino, machacadas
2 tazas de aceite de oliva
PREPARACION
Remoje el ajo en el vinagre o zumo de limón por lo menos por unas 2 horas como mínimo ( ideal seria de un día par el otro ). Luego retire del vinagre y mezcle con las aceitunas, perejil, pimienta de cayena, semillas de cilantro y las de comino.
Mezcle las aceitunas con el aceite y guarde en un envase con tapa.
Deje marinar por un día a otro. Servir a temperatura ambiente.
Las aceitunas se pueden conservar hasta 1 mes en nevera en un frasco con tapa.
DIRTY MARTINI
INGREDIENTES
( 1 SERVICIO )
1 ¾ Onz. de ginebra
¼ Onz de Vermouth blanco seco
1 Onz. Jugo de aceitunas
PREPARACION
Mezcle la ginebra con el vermouth seco y agregue el jugo de las aceitunas. Lleve a coctelera con hielo y mezcle bien para que enfríe.
Sirva en copas tipo martini y decore con con dos aceitunas agarradas con un palillo.
Por: Gabriella Reginato