INGREDIENTES PARA LA MASA
1 ½ Taza de harina
1 Barra de mantequilla ( preferiblemente sin sal y fría )
1 Huevo
½ Cucharadita de sal
3 a 4 Cucharadas de agua fría
PREPARACION
Coloque el harina y mezcle con la mantequilla que cortara en pedazos. Procese o mezcle con un tenedor hasta obtener una mezcla arenosa, añada la sal procese y agregue el huevo y las cucharadas de agua.
Luego haga una bola y tápela con papel plástico. Deje reposar de 15 a 20 minutos.
Luego coloque la masa entre dos hojas de papel plástico o encerado y extiéndala con la ayuda de un rodillo o botella.
Cubra la superficie de su molde y vuela a llevar a nevera por unos 10 a 15 minutos.
Lleve al horno a una temperatura de 325 grados F o 190 grados C, por unos 15 minutos. Haga hoyitos con tenedor o coloque un papel encerado y arriba pesitas o granos de habichuelas ( para que le hagan peso ). ( Las habichuelas se utilizan como opción de las pesitas no tiene que ver nada con la receta ni es parte de los ingredientes, el peso de las mismas es para que la masa no se englobe y abombe )
Luego rellenar esta masa al gusto.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
2 Libras de cebollas rojas ( cortadas finamente a la juliana )
1 Cucharadita de azúcar crema
2 Cucharadas de aceite de oliva
¾ Taza de crema de leche
3 Huevos
1/3 Taza de blue cheese ( otra opción es usa gorgonzola dulce )
1 Cucharadita de tomillo seco
PREPARACION
Teniendo la masa lista deje enfriar. Y precaliente el horno a unos 350 grados F / 180 grados C.
En una sartén a fuego bajo cocine las cebollas junto con el azúcar y deje que caramelice ( unos 5 a 10 minutos ).
Mezcle la crema con los huevos, el queso azul hasta obtener una mezcla suave. Agregue un poco de pimienta al gusto y el tomillo seco. Mezcle con una espátula o cucharada.
A la masa agregue las cebollas caramelizadas y por arriba incorpore la mezcla de huevos y queso.
Lleve al horno por unos 39 minutos o hasta que el relleno este firme y dorado.
Retire del horno deje enfriar y corte al gusto.
Por: Gabriella Reginato