INGREDIENTES
2 Cucharadas de jengibre picadito
½ Taza de aceite de sésamo ( mas un poco extra )
2 Cucharadas de miel
2 Cucharadas de vinagre balsámico
2 Cucharadas de salsa de soya
1 Cucharadita de vainilla
1 Filete de salmón
PREPARACION
Preparamos el glace, en un recipiente mezclar todos los ingredientes ( Jengibre, aceite de sésamo, miel, vinagre balsámico, salsa de soya y vainilla ).
Colocar el salmón en pairex y cubrir con el glace y tapar con papel plástico o aluminio. Dejar reposar y marinar por unos 30 minutos como mínimo, 2 horas como máximo.
Precalentar el horno a 375 grados F.
Retirar el salmón del glace y llevar a dorar por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de sésamo. Luego colocarlo sobre una bandeja de horno y llevar a cocer por unos 10 a 15 minutos.
Mientras el salmón esta en el horno, reducir el glace. Colocar el glace restante en una ollita y llevar a reducir hasta que espese. Retirar del fuego ( pude agregar una cucharada de mantequilla para abundar ).
Retirar el salmón del horno y agregar la reducción del glace por arriba al momento de servir.
Por: Gabriella Reginato