INGREDIENTES
– Un paquete de spaghettis cocidos al dente
– Una cebolla blanca picadita pequeña
– Un poco de aceite de oliva
– Un paquete de tocineta picada trocitos pequeños
– Una lata de hongos (enteros o en trocitos, como prefiera) escurrida
– Un huevo batido
– Perejil rizado picadito
– Vino blanco
– Queso parmesano
PREPARACIÓN
Cocinar la tocineta hasta que esté casi dorada sin dejar cocer demasiado. En parte de esa grasa que suelte dorar los hongos y mezclar con la tocineta, agregar un poco de vino blanco.
Aparte dorar la cebolla blanca picadita en aceite de oliva. Unir ambas mezclas.
En un tazón se bate el huevo, agrega el perejil bien picadito y queso parmesano al gusto. Esta mezcla se vierte sobre la pasta cocida al dente y bien caliente para que se cueza el huevo. De inmediato se le une la mezcla de tocineta, cebolla y hongos.
Terminar con abundante queso parmesano
por: Kenny Grullón