Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
4 Tallos de puerros (cortados en rodajas y lavados ) 4 Papas, peladas y picadas
2 Tallos de apio ( cortado en rodajas finas )
1 Cebolla blanca ( cortada en juliana )
1/4 Taza / 60 ml de crema espesa de leche
Agua mineral
Sal y pimienta recién molida al gusto
Puerro picado para decorar
PREPARACION
En una olla agrega los puerros, las papas, el apio y las cebollas en una olla. Agregue agua para cubrir y sazonamos con sal y pimienta.
Tapamos y llevamos a hervir y cocinamos a fuego bajo hasta que esté muy tierno. Llevamos todo a licuar y colamos en un recipiente de vidrio. Diluir con la crema y con más líquido si es necesario ( puede ser un poco mas de agua o crema ) . Deje enfriar a temperatura ambiente y luego lleve a nevera a que enfríe. Antes de servir, diluya la sopa hasta obtener la consistencia deseada con más agua o leche ( te recomiendo que lo que vayas a usar, también este frio ). ( Otra opción para cocinar los vegetales es usar caldo de pollo o de vegetales en vez de agua).
Al momento de servir, agregar el puerro fino picadito y un toque de pimienta recién molida.