Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Lata de 15 onzas de garbanzos ( utilizaremos el “aquafaba” , (agua de los garbanzos) de esta lata, más o menos ¾ tazas del líquido
¾ Tazas de azúcar en polvo
¼ Cucharadita de cremor tartaro
Pizca de sal
Parchment paper
Batidora electrica
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 250 grados F.
Prepare una bandeja para hornos y cubra con parchtment paper.
Drene los garbanzos y coloque el agua en un recipiente. ( reserva los garbanzos para otras preparaciones ).
Añade el cremor tartaro y la pizca de sal al aquafaba ( líquido de los garbanzos ) y bata con batidora eléctrica a velocidad media alta , hasta que estén bien espumosa.
Poco a poco vaya agregando el azúcar por cucharadas una a una y siga batiendo a la misma velocidad hasta formar picos ( más o menos 4 minutos ).
Transfiera la mezcla a una manga o una bolsita y haga los “suspiritos” sobre el parchment paper en la bandejas.
Lleve al horno por 2 horas ( al cumplir la hora en horno, cambie las direcciones de las bandejas, “ atras para alante “).
Pasadas las 2 horas, apague el horno y deje dentro por 1 hora más hasta que se enfríen por completo.
Retire y guarde en una envase tapado ( preferiblemente de vidrio ) y pueden durar hasta 3 días.