Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Cucharadas de aceite vegetal
1 Cebolla Blanca picadita
2 Dientes de ajo cortados en laminas
1 Lata de tomate pelados
2 Cucharaditas de sal
6 Tazas de caldo de pollo
1 Taza de maiz ( en granos )
1 Taza de masa de pollo
½ Taza de hojas de cilantro
¼ Taza de zumo de limon
2 Tazas de queso mozzarella y queso cheddar ( mezclado )
Tortillas chips
Opcional:
Guacamole
Pico de Gallo
Sour Cream
PREPARACION
En una olla a fuego medio agregue el aceite vegetal y cocine la cebolla, ajo y la sal. Cocine hasta que las cebollas esten tiernas ( mas o menos 3 minutos ) ( no deje quemar las cebollas ni el ajo ). Aplaste los tomates, agreguelos y la mitad del caldo de pollo. Deje hervir. Apague el fuego, licue y cuele.
Vuelva a llevar a la olla y al fuego, agregue el resto del caldo de pollo, salpimente al gusto y agregue la mitad de l cantidad de cilantro.
Retire del fuego agregue el pollo y el zumo de limon.
Al momento de servir en el fondo del plato coloque maiz, las tortillas chips semitrituradas un toque de cilantro fresco y sirva la sopa.
Por arriba agregue un poco de queso y mas tortilla chips.
Si usa guacamole ( o aguacate picadito ), pico de gallo y/o sour cream , se lo coloca arriba del queso.
Puede agregar picante opcional.