Por : Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Berenjenas
2 Zuchinni
2 Tomates
1 Cebolla
1 Pimiento Morrón Rojo
1 Pimiento morron amarillo
2 Dientes de ajo
Ramas de romero
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Mezcla de hierbas provenzales
PREPARACION
Corte los vegetales en cubos ,y distribúyalos por capas en un bandeja de horno, salpimenté al gusto. Aplaste los dientes de y coloque sobre al igual que las ramas de romero. Rocíe aceite de oliva sobre la cama de vegetales y espolvoree las hierbas provenzales y un toque de sal y pimienta
Lleve a horno ( precalentado 400 grados ) y deje cocer por unos 15-20 minutos.
Retire del horno y retire las ramas de romero. Luego mezcle todos los vegetales en un bowl y si desea puede agregar un toque mas de sal, pimineta y aceite de oliva. Para dar un toque diferente, puede agregar un leve toque de vinagre balsamico o reduccion balsamica. Dejar enfriar a temperatura ambiente.