Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 1/2 Latas de habichuelas rojas
1 Lata de Leche condensada
1/2 Lata de leche de coco
1 Lata de leche evaporada
1/2 Tazas de pasas
1 Cdta. de mantequilla
2 Astillas de canela
1/3 Taza de azucar
2 Tazas de batatas picadas en cuadros
1 Cda. de extracto de vainilla
1/2 Cdta. de sal
PREPARACION
Ponga las batatas a cocer . Drene las habichuelas y paselas por agua, para luego licuar . En una olla y a fuego medio, ponga las habichuelas ,la leche evaporada, la condensada, la decoco, y mezcle bien. Añada la vainilla, azucar, mantequilla, y sal, moviendo constantemente. Luego añada las pasas, la canela y por ultimo las batatas, previamente cocidas.
Cuando empiece a hervir baje el fuego y cuando espese retire y deje enfriar a temperatura ambiente.
NOTA:
Puede variar la leche evaporada por leche entera y sustituir la leche condensada por 1 taza de azucar.
Recuerde que este postre se come con galletitas dulces y tambien con casabe natural.
La opcion de hacerlo con habichuelas de la latas es para mayor facilidad y rapidez, pero igualmente lo puede hacer con habichuelas naturales cocidas que sera en una proporcion de 2 tazas .