Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 ½ Libra de calamares en aros
1 Taza de leche de coco
2 Cucharadas de azúcar blanca
2 Cucharadas de zumo de limón ( te recomiendo usar la ralladura del limón )
1 Cucharada de curry en polvo
1 Cucharadita de fécula de maíz
2 Cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
¼ Cucharadita de sal
½ Taza de cilantro picadito ( te recomiendo usar mitad picadito y mitad en hojas enteras )
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En una sartén o wok a fuego medio, agregue el aceite de oliva o coco, deja calentar e incorpora los calamares ( da un leve toque de sal y pimienta al gusto ) y cocina por 3 minutos.
Aparte, mezcla la leche de coco, el azúcar, zumo de limón ( si usas ralladura también agregar ), el curry, la fécula de maíz y la sal. Esto lo agregas a los calamares y deja hervir, reduzca el fuego y deja reposar en el calor por 5 minutos, finalmente agregue el cilantro picado. ( te recomiendo agregar la mitad picada y al momento de servir la otra mitad en hojas enteras )