Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
5 Pimientos rojos
½ Taza de piñones o macamias troceadas
1 Taza de hojas de albahaca
1 Diente de ajo
½ Taza de aceite de oliva
½ Taza de queso parmesano
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Asa los pimientos, los puedes hacer al horno o directo en fuego. Luego que eten cocidos, retira la piel y las semillas.
Tuesta los piñones o macadamia y deja refrescar.
En un procesador agrega los pimientos, ajo, albahaca, queso, piñones o macadamia y parmesano. Procesa en velocidad suave y en forma de hilo agrega el aceite de oliva. La textura debe se mas compacta que liquida.
Luego retira del procesador y puedes dar un toque de pimienta recién molida o sal al gusto.