INGREDIENTES
½ Libra de prosciutto
¼ Taza tomates secos
¼ Taza nueces picadas
1 Aguacate
Mezcla de lechugas ( al gusto )
6 Hongos frescos rebanados
ADEREZO
¼ Taza jugo de chinola
½ Taza de aceite de canola
1 Cucharda de miel
2 Cucharadas de vinagre balsamico blanco
1/3 Taza de blue cheese demenuzado ( 45 gramos )
PREPARACION
Para el aderezo: colocar el jugo de chinola, la miel y el balsamico en la licuadora. Agregar el aceite en forma de hilo y suavemente para que emulsione de forma correcta. Agregar por ultimo el blue cheese y licuar nuevamente hasta que este todo bien homogéneo. Guardar en nevera.
Para armar la ensalada colocamos en un bowl, la mezcla de lechugas, el tomate seco hidratado, las nueces tostadas, aguacate en dados y el aderezo.
Mezclamos hasta que este bien aderezada por todos lados.
Para armar, colocamos la ensalda en un bowl para servir, encima colocamos las longas de prosciutto y servimos con un poco mas de aderezo y los hongos frescos en lascas por arriba.