Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 ½ Taza de harina de trigo
2 Cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 Taza de yogurt natural
3 Cucharadas de chia
1 1/3 Taza de azucar
3 Huevos
2 cucharaditas de ralladura de limon
½ Cucharadita de extracto de vainilla
½ Taza de aceite de oliva
1/3 Taza de zumo de limon
PARA EL GLACE
1 Taza de azuca en polvo
2 Cucharadas de zumo de limon
PREPARACION
Precalentamos el horno a 350 grados f. Preengrasamos un molde, y cubrimos con papel encerado, volvemos a engrasar y enharinamos. Reservamos.
Mezclamos en un recipiente el polvo de hornear, el harina y la sal.
Agregue la chia al yogurt e hidrate por unos 5 minutos y mezcle con 1 taza de azucar, los huevos, la ralladura de limon y la vainilla.
Poco a poco, vamos agregando la mezcla de la harina a la mezcla del yogurt, mezclamos con una espatula y luego de la misma forma incorporamos el aceite oliva.
Colocamos la mezcla en el molde reservado y llevamos a hornear por 50 minutos, o hasta que el bizcocho este listo comprobando coccion con un palillo
Aparte en una ollita cocinamos el 1/3 taza de zumo de limon y el resto de la azucar , hasta que todo diluya. Reservamos.
Cuando el bizcocho este listo, dejamos reposar por 10 minutos. Retiramos del molde y bañamos con la mezcla de limon y azucar. Dejar absorver.
Para el glace combinamos el azucar en polvo y el zumo de limon y bañamos el bizcocho.