Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Libra de zanahoria ( preferiblemente las tipo baby )
4 Cucharadas ( ½ barra ) de mantequilla
1 Cucharada de azúcar blanca
2 Cucharaditas de jengibre fresco picadito
1 Cucharada de cilantro fresco picado o perejil
1 Cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Preparamos las zanahorias ya sea 10 minutos a vapor, o la hervimos por 1 minuto y medio en agua hirviendo y luego la pasamos por agua fría. Reservamos.
Aparte en una ollita o sartén, agregamos la mantequilla y dejamos que vaya derritiendo, incorporamos el azúcar, mezclamos y luego agregamos las zanahorias, seguido del zumo de limón.
Salteamos por uno 2 minutos y luego incorporamos el jengibre picadito y cocinamos a fuego medio por uno 7-10 minutos.
Pasado este tiempo, damos toque de sal y pimienta al gusto, retiramos del fuego e incorporamos el cilantro o perejil picadito.
Mezclamos bien y servimos.