Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
6 Mazorca de maíz tierno grandes ( o 3 tarros grandes de maiz en granos )
1 Taza de leche entera ( no evaporada )
2 Cucharada de mantequilla
1 ½ Cucharada de azucar blanca
½ Cucharadita de sal
5 Hojas de albahaca
4 Cebolla blancas cortadas a la julina
3 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1/3 Taza de pasas negras
¼ Taza de aceitunas rebanadas
Pizca de malagueta
PREPARACION
Precaliente el horno a 375 grados F. 160 grados C.
Ralle las mazorcas de maiz ( si usa latas de maiz solo licuar, tambien puede desgranar las mazorcas y licuar. Para mi gusto prefiero rallarlas )
Llevar el maiz a una olla y cocinar con la mantequilla, leche, sal y azucar. Cocinar a fuego medio hasta que espece ( mas o menos 10 a 15 minutos), antes de retirar del fuego agregar la albahaca picadita.
Aparte prepare la cebolla.
En una sarten, agregue las cebollas cortadas finamente a la julina y cocine con el aceite de oliva a fuego medio, deje que las cebollas esten tiernas. Agregue un toque de sal y pimienta y la malagueta.
Por ultimo agregue las pasas y las aceitunas. Retire del fuego y reserve.
En un molde coloque un poco de la mezcla de maiz en el fondo, al centro el relleno de las cebollas y termine con mas mezcla del maiz. Por arriba espolvoree un poco de azucar y lleve al horno por 20 minutos mas o menos a una temperatura de 375 grados F.