Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Berenjenas
4 Cebollas blancas (medianas)
½ Libra de carne molida
2 Tomates
2 Huevos
½ Taza de vino Blanco
2 Tazas de salsa bechamel
½ Taza de queso rallado
1 Cucharada de mantequilla
2 Cucharadas de pan rallado
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACION
Cortamos las berenjenas en rodajas y espolvoreamos con sal. En una sartén doramos las cebollas picadita en cubitos en la mantequilla, agregamos la carne y unas 2 cucharadas de agua; dejamos cocer por unos minutos.
Agregamos el vino y añadimos los tomates picados, pelados y sin semillas, más el perejil, salpimentamos al gusto. Bajamos el fuego y dejamos cocer por unos 30 minutos.
Retiramos del fuego y añadimos el pan rallado, mas una clara de huevo ligeramente batida. Mezclamos bien.
Aparte freímos las berenjenas en un poco de aceite de oliva. Dejamos escurrir.
En un pairex engrasado (utilizar aceite de oliva) colocamos una capa de berenjenas, cubrimos con la mezcla de carne; colocamos otra capa de berenjenas, agregamos entonces un huevo mas la yema restante previamente batidos, la salsa bechamel y queso rallado para cubrir la musaka.
Cocinamos y cocinamos en el horno a una temperatura de 375 grados, por unos 25 minutos.