Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES (para 2-4 porciones):
- 2 Tazas de tomates cherry
- 4 Dientes de ajo
- 3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 Cucharadita de sal + pimienta ( o al gusto )
- 4 Tazas de rúcula
- 1-2 Bolas de burrata
- 2 Cucharaditas de vinagre balsámico
- 1/4 Taza de hojas de albahaca
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 400 grados F . En una placa, con papel de aluminio, colocamos los tomates con el ajo y 1 cucharada de aceite de oliva, mezclamos bien todo y damos toque con sal y pimienta, llevamos al horno y asamos por 15 minutos o hasta que los tomates se pongan tiernos. retiramos y reservamos.
Colocamos la rúcula en un recipiente agregamos los tomates con los jugos y condimentamos con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Romper las hojas de albahaca y agregar por arriba, colocar la burrada sobre todo y condimentar al gusto con sal y pimienta y si desea un toque de balsamico y oliva.