Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Taza de quinoa
2 Tazas de uvas ( cortas por mitad )
½ Taza de queso feta desmeuzado
2-3 Tazas de hojas de rucula
¼ Taza de nueces picadas
2 Limones
3 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Cocinamos la quinoa según instrucciones y reservamos en nevera.
Aparte en un bowl, colocamos las hojas de rucula junto con las uvas, bañamos con el zumo de limon, sal, pimienta y rociamos con el aceite de oliva.
Incorporamos la quinoa a esta mezcla, seguido de las nueces.
Por ultimo agregamos el queso feta. Mezclamos suavemente y servimos.