Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
6 Crepes dulces (igualmente puede usar saladas)
2 Cuchadas de azúcar (blanca)
¾ Barra de mantequilla (en trozos)
2 Cucharaditas de ralladura de naranja (en tiras finitas)
1 Taza de jugo de naranja
3 Cucharadas de licor de naranja (preferiblemente Gradn Marnier , otra opción trisec )
2 Cucharadas de Brandy o ron
PREPARACION
En una sartén a fuego medio, caliente el azúcar, deje cocinar hasta que esta empiece a caramelizar. Agregue entonces la mantequilla poco a poco y deje que se mezcle bien con el azúcar.
Agregue entonces las tiras de la naranja y cocine hasta que empiece a dorar un poco. Agregue el jugo de naranja y mezcle bien hasta que la salsa se pongo un poco gruesa.
Doble los crepes en 4 ( que formen un triangulo ) y vaya agregándolas al sartén una a una. Luego retírelas y colóquelas en platos.
Aleje el sartén del fuego y agregue los licores. Con cuidado regrese el sartén al fuego e incline un poco para incendiar el licor. Mueva el sartén sobre la hornilla hasta que la llama se apague.
Sirva los crepes de manera individual y agregue un poco de salsa sobre cada una de ellas.