Por Gabriella Reginatto
INGREDIENTES
Mezcla de lechugas ( calculamos una taza por servicio )
Rucula
1 Cebolla roja cortada en plumilla y amortiguada
Tomates tipo cherry cortados por mitad
4 Onz de queso gorgonzola
1 Libra de churrasco , filete, rib-eye New York steak ( cocido a la plancha o grill )
2 Cucahradas de azucar blanca
VINAGRETA
½ Taza de vinagre de vino rojo
1 Taza de aceite de oliva
3 Cucharadas de zumo de limon
1 Cucharada de miel
2 Cucharaditas de sal
Pimienta al gusto
PREPARACION
Para la vinagreta, mezclamos el vinagre, con el umo de limon, miel, sal y pimienta en un procesador. Con el procesador en marcha, vamos incorporando el aceite de oliva en forma de hilo. Reservamos.
Amortiguamos la cebolla en un poco de agua con sal, luego escurrimos bien y agregamos un poco de azucar. Dejamos reposar por unos minutos y volvemos a lavar. Reservamos.
En un recipiente, mezclamos la lechuga con la rucula, la cebolla, los tomates cherry y la mitad del queso gorgonzola. Agregamos parte del aderezo y mezclamos bien.
Servimos sobre un plato, colocamos las laminas de carne y el resto del queso por arriba y terminamos de bañar con el resto del aderezo.
NOTA: Para la carne sazonamos con sal y pimienta y un poco de aceite vegetal. Cocinamos según el termino deseado en plancha o grill bien caliente. Luego dejamos enfriar por completo y cortamos.