INGREDIENTES:
TOMATE MADURO 2 LB
TOMATE PELADO Y PROCESADO 200 GR
CEBOLLA EN JULIANA FINA 170 GR
AJO EN LASCAS FINAS 10 GR
PASTA DE TOMATE 50 GR
CALDO DE VEGETALES 500 GR
PREPARACION:
Cortar el tomate en dados, y mezclar con el resto de los ingredientes. Colocarlos en una bandeja y hornear a 300 F durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que el tomate maduro este bien suave. Llegado este punto, retirar del horno y procesar hasta que quede una sopa bien lisa sin grumos. Colocamos el liquido en una olla, salpimentamos a gusto, y agregamos 1 cucharadita de comino y 1 cucharada de vinagre de jerez. Agregar estos dos últimos ingredientes de a poco e ir probando hasta lograr el sabor deseado. Finalmente, servir con un chorro de aceite por arriba, acompañada de pan tostado o de un sandwich de queso.