Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
6 Cucharadas de mantequilla
1 Cebolla Blanca picadita
¼ Taza de harina
1 Taza de leche
1 Taza de crema de leche
3 Tazas de caldo de pollo
2 Hojas de laurel
¼ Cucharadita de nuez moscada
4 Tazas de flores de broccoli (mas o menos una cabeza entera )
1 Zanahoria grande picada
2 ½ Tazas ( mas o menos 8 onz. o ½ Libra ) de queso cheddar rallado
PREPARACION
En una ollita derrita la mantequilla a fuego medio, agregue la cebolla picadita y deje cocinar por unos 5 minutos. Agregue la harina y mezcle bien, cocine por unos 3 a 4 minutos.
Poco a poco agregue la leche y la crema de leche. Proceda a añadir el caldo de pollo, las hojas de laurel y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Reduzca la llama y deje cocinar por unos 10 minutos. Luego agregue el broccoli y la zanahoria y deje cocinar por unos 10 a 15 minutos mas.
Retire del fuego. Lleve a licuar, pero antes retire las hojas e laurel.
Licue y vuelva a llevar a la olla a fuego bajo.
Incorpore el queso y mueva constantemente hasta que el queso derrita.
Puede agregar ¾ de taza de agua en caso de que este muy espesa la sopa.
Retire del fuego y al momento de servir espolvorear un poco mas de queso cheddar por arriba.
Tambien puede servir esta sopa dentro de un pan campesino ahuecado.