Por: Gabriella Reginato
INGREDEINTES
1 Taza de arroz
4 Cucharadas de mantequilla
½ Cebolla blanca (picada)
½ Taza vino Blanco
2 ½ Tazas de consomé de Pollo o Vegetales ( puede ser tambien agua o mitad y mitad )
1 Lata de tomates enteros
1 ½ Taza de queso parmesano rallado
Hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Pesto ( opcional )
PREPARACION
En una olla colocamos la mantequilla, dejamos derretir y agregamos la cebolla picadita y sal y pimienta. Dejamos cocinar por unos 3 minutos y luego se agrega el arroz , mezcle bien con las cebollas y dejamos tostar por un par de minutos y entonces agregamos el vino. Se deja evaporar el vino por lo menos unos 2 minutos.
Cuando el arroz absorba el vino entonces comenzamos agregamos el consomé o el agua. Para el consome, este debe de estar caliente o por lo menos a tempereatura ambiente. A este consome agregamos la lata de tomates que trituraremos con las manos.
Luego que agregamos el consome o agua , bajamos el fuego, y dejamos cocinar. Este proceso durar alrededor de 20 minutos. Si es necesario se puede agregar algo mas de liquido.
Al final incorporamos el queso parmesano y la albahaca picadita.
Ya por ultimo al momento de servir agregamos un poco mas de queso por arriba y servimos al momento. Podemos agregar un poco mas de queso parmesano o pesto.