Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
¼ Taza de zumo de limón
¼ Taza de mostaza ( puede usar normal o Dijon )
5 Cucharadas de miel
2/3 Taza de aceite de Oliva Extra Virgen
5 Tallos de apio
3 Manzanas tipo Gala
¾ Taza de nueces, tostadas y picadas
6 Hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Primero preparamos la vinagreta de mostaza. En un recipiente mezclamos el zumo de limón, con la mostaza y la miel. Luego poco a poco vamos incorporando el aceite de oliva y moviendo constantemente para obtener un aderezo cremoso. Reservamos.
Aparte limpiamos los tallos de apio y cortamos en pedazos de forma diagonal. En ración de 1 ½ taza. Reservamos en un recipiente con agua y hielo.
Aparte pelamos las manzanas y cortamos a la mitad, de ahí en cuartos y luego cada cuarto en tres laminas.
Pique y tueste las nueces en un sartén. Y pique las hojas de albahacas.
Mezcle las manzanas , con el apio ( que drenara del agua y secara con papel toalla ), albahaca y nueces.
Luego cubra con el aderezo y salpimenté al gusto.
Lleve a refrigerar y sirva frío.