Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Libras de auyama
½ Taza de leche
¼ Taza de queso mozarella
¼ Taza de queso parmesano ( un poco mas para agregar al final )
1 cucharada de mantequilla
2 Cuchardas de Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto
Agua para hervir
PREPARACION
Cortar la auyama en cuadritos y hervir, dejar cocer y colar ( no botar el agua ). En una sarten derretir la mantequilla con el aceite, agregar la auyama y sal pimentar al gusto. Lleve a licuar , agregue la leche, vuelva a incorporar al sarten. Si desea que sea mas liquida puede agregar un poco del agua de donde se hirvió la auyama. Agregar los quesos. Rectificar la sal y pimienta. Servir caliente y decorar con un poco de queso parmesano.
NOTA: Puede hacer esta crema con cebolla,. En el sarten donde tiene la mantequilla y el aceite agregar ½ taza de cebolla, dejar cocer bien y hacer todos los demas procesos iguales.