Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
6 Papas grandes
½ Taza de ají amarillo licuado
2 Limones
2 Cucharadas de aceite
½ Taza de cebolla blanca picada en cubitos
1/3 Taza de mayonesa
3 Latas de atún en agua
1 Aguacate
2 Tomates tipo bugalu
1-2 Huevos hervidos ( opcional )
PREPARACION
Cocinamos las papas y hacemos un puré, mezclamos con el ají amarillo, el zumo de los limones y el aceite. Amasamos ( preferiblemente con las manos ) bien hasta obtener una masa lisa. Sazonamos con sal. Reservamos.
Para el relleno mezclamos la cebolla, la mayonesa y el atún.
Colocamos en un molde una capa del puré, sobre este el aguacate en laminas, el relleno de atún ( si usa huevo colocar laminado ) y el tomate ( en cubo, en laminas o rallado ), luego cubrimos nuevamente con otra capa de papa.
Para decorar colocamos unas rodajas de aguacate y huevo rallado.