INGREDIENTES½ Taza de trigo #16 Tomates picaditos sin semillas ( picaditos en cubitos pequeños )1 ½ Tazas de hojas de perejil liso picadito½ Taza de hierbabuena finamente picada¾ Taza de puerro finamente picado1/4 Taza de aceite de oliva1/4 Taza de aceite canola½ Taza de zumo de limón ( quizás un poco mas según gusto )½ Cucharada de mezcla de pimienta y malagueta ( esta mezcla se hace en proporción de 2 medidasd de pimienta por 1 de malagueta )Sal al gustoPREPARACIONLave el trigo en un colador ( mas o menos por un par de minutos ). Escurra bien durante unos 15 minutos o hasta que este bien seco. Una vez seco incorpore los tomates, agregue el perejil, la hierbabuena y el puerro.Salpimenté al gusto, agregue el limón y por ultimo el aceite de oliva.Sirva con hojas de lechuga, haga rollitos o sirva con pan pita.
Por: Gabriella Reginato