INGREDIENTES
¼ Taza de trigo ( elija el # 1 ) ( también puede usar polenta )
1 Taza de harina de maíz
1 Taza de harina
½ Taza de queso parmesano ( rallado )
2 Cucharadas de azúcar
1 Cucharada de polvo de hornear
2 Huevos
1 Taza de leche descremada
1/3 Taza de puerro picadito
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Taza de albahaca fresca picadita
½ Cucharadita de sal
PREPARACION
Precaliente el horno a 375 grados. Coloque el trigo en un recipiente y cúbralo de agua por unos 5 minutos.
Aparte convine la harina de maíz, la harina, el queso, azúcar, polvo de hornear y agregue la sal.
Bata los huevos con la leche y agregue el puerro, aceite de oliva y la albahaca. Cuele el trigo y agregue a este combinación. Mezcle bien e incorpore con la mezcla de la harina de maíz.
Coloque todo en un molde y lleve al horno por unos 40 a 50 minutos. Haga la prueba de cocción con un palillo y que salga seco.
Deje enfriar. Puede pasarle una brocha con aceite de oliva por arriba y espolvorear un poco de harina de maíz.
Por: Gabriella Reginato