INGREDIENTES
2 Zucchinis tipo italiano
2 Paquetes de Galletas HATUEY
1 Cucharada de aceite de oliva
1/8 Cucharadita de sal
Pimienta fresca al gusto
½ Taza de queso fresco de cabra ( también puede usar cream cheese)
1 Cucharada de perejil liso picadito
Hojas de rúcula
PREPARACION
Corte los zucchinis en rodajas. Sazone estas con sal y pimienta y barnice por ambos lados con un poco de aceite de oliva.
Dore por ambos lados en sartén. Retire y reserve.
Aparte mezcle el queso de cabra, el perejil y el zumo de limon. Mezcle la rúcula con un poco de limon y sal y pimienta y reserve.
Sobre cada GALLETA HATUEY unte un poco del queso de cabra y luego coloque un zucchini y por arriba la rúcula sazonada. Finalice con un toque de reducción balsámica.
Por: Gabriella Reginato