Ingredientes
Para 4 personas
2 cucharadas de cacao (30 g)
2 tazas de leche (500 cc)
2 cucharadas de almidón de maíz (30 g)
3 cucharadas de azúcar (45 g)
Galletas Hatuey para servir
Preparación
Ponemos el cacao en una olla junto al azúcar. Vamos agregando la leche de a poco, mezclando siempre, es importante que se mezcle bien el cacao con la leche y no queden grumos en esta etapa. Agregamos toda la leche menos cuarta taza que vamos a dejar para mezclar con el almidón.
Llevamos al fuego, siempre revolviendo. Aparte mezclamos la cuarta taza de leche que nos quedó con el almidón y revolvemos fuertemente con un tenedor hasta eliminar cualquier grumo.
Mientras la preparación inicial está calentándose vamos agregando en forma de hilo la leche con el almidón hasta agregarlo todo.
Seguimos revolviendo al fuego hasta que espese. Luego retirar, dejar enfriar un poco y servir potes. Luego enfriar si es posible en heladera.
Acompáñala con galletas Hatuey y pon a volar tu paladar.