INGREDIENTES
1 ½ Libra de camarones frescos ( pelados y limpios )
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Taza de leche de coco
2 Cucharadas de azúcar
2 Cucharadas de zumo de limón
1 Cucharada de curry en polvo
1 Cucharadita de fecula de maiz
¼ Cucharadita de sal
1/3 Taza de cilantro picadito o en hojas
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Taza de leche de coco
2 Cucharadas de azúcar
2 Cucharadas de zumo de limón
1 Cucharada de curry en polvo
1 Cucharadita de fecula de maiz
¼ Cucharadita de sal
1/3 Taza de cilantro picadito o en hojas
PREPARACION
En una sartén a fuego medio, agregue un poco de aceite de oliva y cocine los camarones por unos 3 minutos.
Mezcle la leche de coco, el azúcar, zumo de limón, el curry, la fecula de maiz y la sal. Agregue a los camarones y deje hervir, reduzca el fuego y deje reposar en el calor por unos 5 minutos.
Apague el fuego retire y finalmente agregue el cilantro picado o en hojas.
Puede servir con arroz blanco tipo jazmine.
por Gabriella Reginato