Carne molida 1 lb
Cebolla picada 180 gr
Ajo picado 3 dientes
Bacon picado 100 gr
Perejil picado
Mozzarella americana 180 gr
Sal y pimienta
Para la salsa:
Cebolla picada 200 gr
Ajo picado 2 dientes
Tomate cherry ½ lb
Salsa de tomate natural 1 ltr
Albahaca
Sal y pimienta
Preparación
Saltear la cebolla, el ajo y el bacon en un sartén hasta que estén bien doraditos. Cuando llega a este punto, agregar esta preparación a la carne junto al queso mozzarella rallado, el perejil, sal y pimienta. Unir bien, de forma que quede homogéneo, formar las albóndigas del tamaño de un bocado y reservar en la nevera.
Para la salsa:
Saltear la cebolla y el ajo, cuando toman color apenas dorado, agregar los tomates cherry cortados a la mitad, saltear por 2 minutos más y agregar la salsa de tomate natural. Dejar reducir a fuego bajo por 5 minutos; sal pimentar a gusto.
Proceso final:
En un sartén, con aceite y a fuego alto, dorar las albóndigas por todos sus lados. Cuando están todas doradas, agregarlas a la salsa de tomate y llevarlas a horno a 170°C por 10 minutos.
Retirar del horno, agregarle la albahaca picada y servir con un pincho cada una y unas rodajas de pan para acompañar.
Por Nicolas Frigerio (Nipau)