Ingredientes
Jengibre
Ajo
Ajo
salsa de tomate (sin sabor añadido, natural) 2 tazas
curry rojo 2 cdas
garam masala 2 cditas
aji rojo en polvo (picante, opcional)
crema de leche 2 tazas
queso crema 1/2 lb
azucar (opcional) 2 cdas
Preparación
Moler el ajo y el jengibre en un procesador o en una licuadora, deben quedar como una pasta.
En una olla sofreir con aceite, 2 cucharadas de ajo molido con 2 cucharadas de jengibre molido, durante 8 a 10 minutos a fuego medio. Agregar el garam masala y el curi, cocinar por un minuto, agregar la salsa de tomate y dejar reducir a la mitad a fuego lento. Agregar la crema de leche y cocinar hasta que tenga textura cremosa. Agregar sal y azucar en caso de que le guste las preparaciones dulzonas.
Si desea picante, agregar de a poco el aji en polvo. Probar antes de seguir añadiendo.
Por otro lado, cortar el queso crema den dados de 1 cm de lado, freir en abundante aceite caliente. Cuando toma color dorado, retirar y reposar sobre papel absorbente.
Agregar el queso al curry y calentar sin remover, para que no se desarme el queso.
Servir al centro de la mesa, acompañado con chips, pita, pan, etc.
Por Nicolas Frigerio