Ingredientes
1 berenjena cortada en lonjas
1 zuccini cortado en lonjas
1 taza de brócoli hervido por 1 minuto
1 cebolla roja cortada en juliana gruesa
2 pimientos, uno rojo y otro amarillo cortados en juliana
2 tazas de rúcula lavada
1 mandarina pelada en gajos
Para el aderezo:
En un recipiente una ½ taza de Aceite Mazola Canola, 2 cucharadas de la marinada, 1cucharada de miel,
1 cucharada de mostaza,
½ cucharada de vinagre balsámico, mezcle bien y reserve.
Preparación:
Para la marinada:
En un recipiente una 4 cucharadas de Aceite Mazola Canola, ½ taza de jugo de naranja, 1 cucharada de tomillo, mezcle bien y agregue a los vegetales, deje marinar por 1 hora. En un platón de ensalada coloque la rúcula, luego los vegetales pasados previamente por la plancha, viértales su aderezo por encima. Decore con mandarina y sirva.