CROQUETAS DE ATUN

INGREDIENTES

3 cucharadas de mantequilla


1/3 taza de harina

2 cucharaditas de sal

1 taza de leche

2 tazas de atún

1 cucharada de cebolla picada

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de jugo de limón

2 tazas de pan molido

1 huevo

Aceite para freir

PREPARACION

En una ollita derretimos la mantequilla y agregamos el harina, luego que se mezcle agregamos la leche y sal al gusto y dejamos que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfreiar ( hacemos una especie de salsa béchamel gruesa ).

Teniendo la salsa lista agregamos el atun , la cebolla picadita, el perejil y el zumo de limon. Mezclamos bien hasta obtener una masa concistente.

Luego formamos las croquetas, dejamos reposar en nevera por lo menos 15 minutos, luego las pasamos por huevo batido y luego por pan molido.

Teniendo las croquetas formadas, freir en abundante aceite caliente.

Se pueden acompañar con salsa aurora o tartara

NOTA: Tambien puedes sustituir el atun por masa de pescado (pero debe de estar cocinada )

Por: Gabriella Reginato